Để tăng chất lượng cùng lúc kéo dài thời kì bảo quản sản phẩm, bây giờ những loại rau củ quả tươi chuẩn y công nghệ chế biến hiện đại đã được biến đổi thành các dạng sản phẩm khác nhau như sấy khô, làm mứt, muối dầm, ngâm, … hầu hết cái quả được dùng làm thức uống, chẳng hạn như nước ép (cam, táo, nho…), hoặc thức uống sở hữu cồn.. Quả cũng được sử dụng làm cho quà tặng (Giỏ Quà),… bên cạnh đó, kỹ thuật chế biến rau quả có các đặc điểm rất riêng chậm tiến độ là vừa cần những kỹ thuật tiên tiến lại vừa phải chế biến tay chân ở 1 số khâu, vì thế trong giai đoạn chế biến khó hạn chế khỏi nguy cơ sản phẩm bị nhiễm vi sinh và những hóa chất ko mong muốn khác. Chính do vậy, để với cơ sở vật chất giám định mức độ an toàn của sản phẩm, những sản phẩm rau củ quả trước khi đưa ra thị trường bắt yêu cầu tiến hành kiểm nghiệm. Kết quả kiểm nghiệm là chứng cứ quan yếu để chứng minh sản phẩm đáp ứng được các tiêu chuẩn an toàn theo quy định của Bộ Y tế Việt Nam. tiêu chí kiểm nghiệm các sản phẩm trong khoảng rau củ quả bao gồm: những tiêu chí cảm quan: các bạn cũng mang thể thẩm định ngay chất lượng rau củ quả chuẩn y một đôi nhân tố giác quan như nhận biết về cấu trúc, mùi vị, màu sắc… bởi vậy những mục tiêu cảm quan đối mang rau củ quả là rất quan yếu mà mọi công ty không thể bỏ qua. Những tiêu chí cảm quan thường ngày sẽ được đánh giá bằng phương pháp dùng những giác quan của con người. chỉ tiêu hóa lý: Kiểm nghiệm hóa lý thực phẩm nhằm xác định xác thực phẩm chất và chất lượng thực phẩm cần Nhận định tiêu chí vi sinh: Việc kiểm tra vi sinh vật gây bệnh trong rau củ quả nhằm đánh giá chừng độ an toàn vệ sinh thực phẩm, tạo điều kiện cho người tiêu dùng an tâm có sự chọn lọc của mình. Những giống vi khuẩn thường gây ngộ độc thực phẩm bao gồm : Coliforms, Escherichia Coli, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Salmonella, tổng số bào tử nấm men, nấm mốc… cho nên tùy vào đặc điểm của từng chiếc sản phẩm để xây dựng chỉ tiêu vi sinh cho thích hợp. tiêu chí kim loại nặng: Theo QCVN 8-2:2011/BYT(Quy chuẩn kỹ thuật đất nước đối sở hữu ngừng ô nhiễm kim khí nặng trong thực phẩm). Những kim khí nặng như chì, kẽm, thủy ngân… ví như tồn dư trong thực phẩm mang hàm lượng quá cao sẽ gây hại cho người dùng. biểu đạt trước hết là ngộ độc kinh niên hoặc cấp tính vì thế cần phải kiểm soát chặt chẽ. Và những chỉ tiêu khác như hàm lượng hóa chất không mong muốn (thuốc trừ sâu, thuốc kiểm soát an ninh thực vật, chất bảo quản chống mốc… Mọi vấn đề liên quan đên công bố sản phẩm xem chi tiết tại http://congbosanpham.vn/
