Cách làm Chia sẻ cách làm khoai môn lệ phố

Khoai môn lệ phố là món ăn vặt nổi tiếng ở Hà Nội. Món ăn này có vị bở bùi, hương thơm đặc trưng, nó đặc biệt ngon hơn khi kết hợp với nhân đậu xanh hoặc tôm, thịt.

Hãy xem cách hướng dẫn tại blog Ăn Vặt Ngon để bạn có thể làm món ăn này tại nhà, cực dễ dàng lại ngon miệng nữa, bạn đã sẵn sàng chưa nè?

1. Nguyên liệu
- Khoai môn: 1kg

- 5 lạng khoai lang Nhật (giống khoai tím)

- 3 thìa Mayonnaise

- 7 lạng đậu xanh đã tách vỏ

- 1 quả trứng gà

- 3 thìa bột mì

- 3 thìa bột chiên xù

​

2. Cách làm
1. Khoai môn và khoai lang rửa sạch, thái nhỏ, hấp chín (nhớ là hấp chứ ko được luộc, kẻo khoai nhão sẽ hỏng bột nha),

Khi khoai còn nóng, bạn hãy nghiền nhuyễn khoai cùng 4 thìa đường.

2. Đậu xanh đồ chín, nghiền nhuyễn cùng mayonnaise và chút đường, nếm đến khi ngọt vừa đủ.

3. Đập trứng gà vào bột mì, bột chiên xù, bóp đều cho bột thật tơi.

4. Nặn khoai thành hình tròn theo kích thước phù hợp. Tương tự, ta cũng nặn nhân đậu xanh hình tròn, kích thước chỉ bằng 1/2 khoai môn.

5. Cho nhân đậu xanh vào giữa bột khoai môn, xoa tròn.



6. Lăn khoai đã nặn qua bột chiên xù, chiên vàng.

* Nếu muốn ăn nhân mặn, bạn chỉ cần chế biên nhân thịt, tôm và nấm mèo (mộc nhĩ) sao cho hợp khẩu vị riêng là được.

Mách nhỏ: Bạn nên chiên khoai vàng qua một lượt, sau đó cất tủ lạnh, mỗi lần ăn mang ra, hấp trong lò vi sóng. Nếu chọn cách cất khoai tủ lạnh và chiên sau, các bạn phải đảm bảo lớp bột chiên xù bên ngoài không bị tan cùng khoai, nếu không mỗi lần chiên các bạn nên lăn khoai qua bột chiên xù một lần nữa nha.

 

Nhìn đã thấy thèm rồi, mình rất thích ăn khoai môn lệ phố, mình cũng mua ngoài hàng rồi nhưng toàn ngọt thôi khéo phải thử làm thì sẽ gia giảm hợp với mình hơn. Mà mình mua ngoài rán khoai cũng lâu mà không được màu đẹp cho lắm.