Bí kíp để làm món sườn sốt chua ngọt ngon như ngoài quán Nguyên liệu : 100gr sườn non 1 thìa canh nước tương 1 thìa canh rượu (đây là bí quyết đầu tiên để có món sườn thơm đậm đà đấy ạ ! Nếu có rượu Mai Quế Lộ thì quá tuyệt, quá ngon. Còn nếu không có thể dùng rượu Rhum cũng thơm lắm ) Nước sốt cần có : 100ml nước lọc (nước dùng từ gà thì càng ngon) 3 thìa canh vung đường 3 thìa canh dấm 2 thìa canh sốt cà chua 1 thìa canh nước tương 1 thìa canh bột năng 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ (em nghĩ có màu vàng nữa thì sẽ rất đẹp) 1 củ hành tây 1 trái cà chua Hành, ngò nếu thích (gu nhà em không thích có hành ngò, hihi) 1. Ướp thịt sườn với nước tương và rượu trong khoảng 30 phút, thường xuyên đảo trộn để thịt được ngấm vị. 2. Pha chế nước sốt bằng cách cho toàn bộ những thành phần nguyên liệu vào cùng một chén lớn. Cho bột năng vào sau cùng. 3. Để sườn của món sườn sốt chua ngọt được dòn, bí quyết thứ hai của em là chỉ cần xóc sườn với bột năng khô, phủ cho bột áo hết sườn một lớp mỏng rồi thả vào xoong dầu chiên lửa nhỏ. Sườn sau khi rưới sốt sẽ không bị mềm ỉu, cũng không lo phần bột một nơi, thịt một nẻo. 4. Khi xào sốt, cho hành tây vào trước tiên xào cho thơm. Kế đến cho ớt chuông và cuối cùng là cà. Khi các loại củ quả chín vừa thì cho nước sốt đã pha sẵn vào. Để lửa vừa, trộn nhẹ tay cho sốt sệt. Lúc này, các mẹ có thể nêm thêm hạt nêm hay muối tùy thích nếu muốn món ăn mặn mòi hơn để dùng với cơm. http://img.mecuabe.com/forum/images/smilies/biggrin.gif Sốt sệt rồi, mới cho sườn chiên vào đảo cho đều. Món sườn sốt chua ngọt theo công thức này đảm bảo thịt sườn thơm lừng, béo béo, dòn dòn, sốt chua ngọt đủ vị, ăn với cơm trắng nóng thì ôi thôi…. ^_^ Chúc các mẹ thành công ạ ! http://img.mecuabe.com/forum/images/smilies/Love%20Struck.gifhttp://img.mecuabe.com/forum/images/smilies/Love%20Struck.gif Hà My theo Lam-Moon (mecuabe.com)
